青草湖黄酒，酒色澄澈，呈透明琥珀色；酒香馥郁芳香，沁人心脾；酒味甘醇绵长，清香悠远；酒质晶莹透明，灿然纯粹。一直取古法，选择在冬季开酿，从农历立冬一直持续到立春。并延续千百年来的传统工艺，陶土罐、竹筐，荷叶、黄泥，都是不可或缺的生产资料，尤其是陶土坛，透气性好，黄酒在窖藏过程中仍然可以“呼吸”，达到理想陈酿效果。
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